Higiena to niezwykle ważna kwestia w gastronomii. Ma to związek przede wszystkim z bezpieczeństwem gości. Właściciel restauracji nie może sobie pozwolić na narażanie ich zdrowia. Ma to szczególne znaczenie teraz, gdy tego typu miejsca wciąż działają w zaostrzonym reżimie sanitarnym. Sprawdź, jak powinny wyglądać mycie i dezynfekcja w gastronomii i na jakie punkty należy zwracać szczególną uwagę.