Firmy działające w branży gastronomicznej muszą sprostać szeregowi wymogów sanitarnych. Powód jest prosty: jedzenie może dość łatwo ulec kontaminacji, a od tego prosta droga do narażenia klienta na zatrucie pokarmowe. Jedną z ważnych kwestii, o których trzeba pamiętać, jest prawidłowe czyszczenie urządzeń chłodniczych w gastronomii. Zastanawiasz się, czym i jak umyć lodówkę w restauracji czy sklepie spożywczym? Wyjaśniamy.