Okap kuchenny to jeden z niezbędnych elementów wyposażenia kuchni – zarówno domowej, jak i profesjonalnej. W drugim przypadku jego rola jest jednak nieco istotniejsza. Bez prawidłowej wentylacji praca kucharzy byłaby utrudniona lub wręcz niemożliwa. Urządzenie pochłania bowiem nie tylko zapachy, ale także nadmiar ciepła, wilgoć i tłuszcz. Jak dbać o ten sprzęt i czym wyczyścić okap?
Jak wyczyścić okap gastronomiczny – instrukcja krok po kroku
Czytaj całość
Płyn do zmywarek gastronomicznych – na co zwrócić uwagę przy wyborze?
Nie wszystkie detergenty do zmywania naczyń są sobie równe. Niektóre radzą sobie lepiej przy czyszczeniu niż inne. Jeśli prowadzisz restaurację, będziesz potrzebować profesjonalnego płynu do mycia w zmywarkach gastronomicznych. To ważne, żeby wybrać taki, który najlepiej odpowiada wymaganiom przemysłowym. Dowiedz się, na co zwrócić uwagę przy jego zakupie.
Jak wyczyścić grill gastronomiczny – krok po kroku
Grill gastronomiczny to sprzęt wszechstronny i nieoceniony w wielu restauracjach. Niezależnie od tego, czy smażone są na nim burgery albo steki, czy podpiekane tortille lub naleśniki, warto zadbać o jego czystość. Bez sprawnie działającej czystej przestrzeni do grillowania trudno jest zdobyć uznanie klientów. Dlatego jedną z ważniejszych czynności jest konserwacja i utrzymanie sprzętu w czystości. Jak zrobić to profesjonalnie? Oto Twój poradnik krok po kroku.
Jak i czym czyścić urządzenia chłodnicze w gastronomii?
Firmy działające w branży gastronomicznej muszą sprostać szeregowi wymogów sanitarnych. Powód jest prosty: jedzenie może dość łatwo ulec kontaminacji, a od tego prosta droga do narażenia klienta na zatrucie pokarmowe. Jedną z ważnych kwestii, o których trzeba pamiętać, jest prawidłowe czyszczenie urządzeń chłodniczych w gastronomii. Zastanawiasz się, czym i jak umyć lodówkę w restauracji czy sklepie spożywczym? Wyjaśniamy.
Piec konwekcyjny gastronomiczny – jak go czyścić?
Piec konwekcyjny to prawdziwe serce profesjonalnej kuchni. Bez niego trudno sobie wyobrazić jednoczesne przygotowywanie wielu potraw. Aby jak najdłużej zachował swoją sprawność, powinno się go regularnie czyścić – najlepiej każdego dnia. To wcale nie musi być trudne – wystarczy zastosować odpowiednie metody i produkty, aby lśnił czystością. Dowiedz się, jak zadbać o skuteczne czyszczenie gastronomicznego pieca konwekcyjnego.
Czyszczenie stali nierdzewnej w profesjonalnej kuchni – środki i procedury
Stal nierdzewna to idealny materiał do profesjonalnej kuchni. Wykonuje się z niej meble, blaty, sprzęt i rozmaite elementy wyposażenia, ponieważ jest trwała i łatwa w czyszczeniu – dzięki temu pomaga zachować idealną higienę. Powierzchnie stalowe wymagają jednak uwagi, a w szczególności zastosowania odpowiednich procedur i środków. Sprawdź, jak powinno wyglądać czyszczenie stali nierdzewnej.
